01 燒傷后，身體都經歷了什么？

很多人以為燒傷只是表皮受損，最多留些疤，其實遠遠沒有這么簡單。哪怕面積不大，皮膚受傷后，體內像多米諾骨牌一樣掀起連鎖反應。全身的防御“警報”拉響，免疫細胞聚集、腎上腺素飆升，身體代謝極速加快——消耗的熱量和蛋白質一下子暴增。
?? 小提示：燒傷后，傷口不只是疼，更可能讓你感覺力氣差、心跳加速，就像突然打了一場硬仗。

皮膚本來是咱們身體的“防護墻”，受傷后水分很快流失，細菌容易趁虛而入。此時，機體自救反而消耗了原本用于修復的能量。如果補充不及時，很快就會出現體重掉秤、免疫力下降等狀況。

02 為什么高蛋白飲食特別重要？

燒傷患者機體變成了“高速運轉工廠”，蛋白質的“原材料”格外搶手。肌肉、皮膚、免疫細胞的修復、再生，都依靠蛋白質。

• ?? 修復傷口：蛋白質是新組織生長的材料，攝入不足，傷口愈合會變慢。
• ??? 防御感染：免疫物質主要由蛋白質合成，供應跟不上，抵抗力就會下降。
• ?? 減少肌肉流失：代謝加快時，蛋白質缺乏會讓力量和體重迅速降低。

不少研究表明，燒傷越嚴重，每天需要的蛋白質量會比平時高50%-100%甚至更多。簡單說，日常習慣吃1兩肉、1顆蛋，燒傷后恐怕要吃2倍還多。

03 燒傷后，營養需求到底有多高？

燒傷面積越大，營養的“口子”開得越大。這里有幾點值得大家了解：

1. 熱量消耗大幅提升。比如全身10%燒傷，基礎代謝可能翻倍。
2. 蛋白質需求比平常高很多。醫學上通常建議每公斤體重1.5-2.0克蛋白質；但中重度燒傷可需要2.5克/公斤甚至更多。
3. 維生素和礦物質同樣重要。維C、鋅等參與愈合和免疫系統工作，缺乏會拖慢康復速度。

04 哪些營養支持方式可選？

燒傷患者食欲往往不佳，口腔、消化道也可能受影響。這時，合理選用不同的營養支持方式就很關鍵。

• 口服營養補充：如果能進食，可以吃能量、蛋白質都高的普通食物，加營養粉、蛋白粉、營養奶昔等。
• 腸內營養（管飼）：吃不下或者消化功能減弱，需要通過鼻胃管等路徑輸入專業營養液。
• 靜脈營養：嚴重情況（如胃腸無法使用），直接從靜脈輸入全營養液體，讓身體獲得必需能量和蛋白質。

有的患者可能擔心營養粉、蛋白粉會不會“傷腎”。其實短期補充、并發癥不重時風險很低，而且利遠大于弊。有疑問盡管與營養科醫生溝通就行。

05 日常能選的高蛋白食物和搭配

燒傷后恢復期，高蛋白飲食不意味著每天只吃肉蛋奶，“搭配”很重要。不同蛋白食品各有特點，合理組合能讓身體恢復得更穩。

06 為什么要制定個體化營養方案？

人的身體狀況差別很大，同樣面積和程度的燒傷，對營養的要求也不相同。例如有的老人腸胃吸收差，小孩成長需要多一點熱量，再有糖尿病、腎功能不全等基礎病的患者，飲食限制也多。