胰腺炎，簡單說，就是一種胰腺發炎的疾病。胰腺像“消化工廠”，負責分泌消化酶幫助分解食物，也參與血糖調節。胰腺炎分兩種：急性型和慢性型。急性發作時急轉直下，慢性型則像慢性消耗，容易被忽視。

很多人只在體檢或突發腹痛時才發現胰腺有問題。實際上，這個“隱身高手”一旦出現毛病，影響的不只有消化，還可能波及全身健康。
小貼士：胰腺處于腹部偏深的位置，出現炎癥時往往不易被早期發現。

急性胰腺炎通常發作很突然，癥狀也非常鮮明。平常沒什么異常，但有時一次油膩大餐之后，會出現強烈腹部劇痛，特別是肚臍周圍或者偏上腹位置，疼起來讓人直不起腰來，有的人甚至會背部也疼。

• 持續、劇烈的上腹或背部疼痛，無法緩解
• 惡心、頻繁嘔吐，很難進食
• 部分人有發熱，或者出現黃疸（皮膚或鞏膜發黃）

相比急性型，慢性胰腺炎的表現更隱匿，容易與普通腸胃問題混淆。有些人只是偶爾腹部不舒服，腹瀉或者飯后腹脹，久而久之，才發現體重莫名其妙地減輕了。

胰腺炎如果處理不及時，除了讓人難受，可能還帶來更多棘手的問題。比如胰腺周圍可能出現假性囊腫——算是胰腺炎后遺留的“小包裹”，有時候會感染或者破裂。還有些嚴重的病例，會出現胰腺組織壞死、腹腔感染，甚至血壓驟降、休克等危急狀況。

還有一類問題是長期胰腺功能受損，影響消化，甚至誘發糖尿病。研究顯示（Petrov & Yadav, 2019），2/3 的慢性胰腺炎患者可能最終出現胰島素分泌障礙。

其實胰腺炎和很多生活習慣密不可分。醫學界認為，過量飲酒、長期高脂飲食是最常見的誘因（Kirkeg?rd et al., 2017）。此外，膽結石也是發病常客。膽結石堵塞膽管時，容易讓胰腺分泌物“堵車”，進而誘發炎癥。

• 飲酒：長期飲酒會損傷胰腺細胞，增加自體消化風險。
• 高脂肪飲食：吃太油膩，容易讓胰腺負擔加重。
• 膽結石：小結石卡在膽管出口，像“梗住水管”，直接誘發急性胰腺炎。
• 遺傳與吸煙：部分人有遺傳易感性，吸煙也會增加慢性胰腺炎風險。
• 特定藥物與高脂血癥：特別高的甘油三酯也可能讓胰腺發炎。
• 年齡因素：40歲以后胰腺彈性減弱，某些慢性疾病患者更需小心。

數據顯示（Yadav & Lowenfels, 2013），約70%的急性胰腺炎由膽結石或飲酒相關。

治療方式主要由病情輕重決定。急性期一般重點是“休息胰腺”，減少進食，讓胰腺不“工作”一陣子，通常會禁食幾天、靜脈輸液補充能量和水分。

• 飲食管理：急性期恢復后，遵醫囑逐步從流質到半流質，再到普通飲食。
• 藥物治療：針對疼痛、抑制消化酶和預防感染。
• 嚴重并發癥：如假性囊腫或感染，可能需微創引流或手術。
• 慢性胰腺炎：要補充外源性消化酶，必要時調整胰島素控制血糖。

日常飲食和生活習慣一點點變化，對胰腺來說意義重大。合理搭配，對胰腺有不少好處。