提到脂肪，許多人下意識會覺得不健康，但有些脂肪型食物反而對身體很有好處。比如，亞麻籽油、核桃和牛油果等富含不飽和脂肪酸，有利于降低心血管風險，還能促進維生素A、E的吸收。

不過，堅果和牛油果雖然健康，也要控制總量，一般一小把堅果就很合適。這樣既能保證營養，也能避免熱量攝入過多帶來負擔。

說起來，比起單調重復的早餐，每天換樣子，營養和心情都會更好。其實，遵循"一主食+一蛋白+一果蔬+適量好脂肪"的原則，簡單三步就能搭出自己的營養早餐：

1. 選主食（全谷物更佳），如燕麥、全麥面包、玉米棒。
2. 加蛋白，比如煮蛋、低脂奶、豆腐腦、無糖豆漿等。
3. 補果蔬&好脂肪，比如獼猴桃、蘋果、堅果碎、牛油果泥，能讓早餐更加豐富有層次。

有的人覺得營養早餐很麻煩，其實只需要順手準備，慢慢就能習慣。哪怕家里只有雞蛋和蘋果，也可以搭配出簡單而健康的早餐。每天用心吃好第一餐，精力和心情都會不一樣。

如果早上沒胃口，不妨把主食和水果分兩頓吃，只要營養夠齊全，對身體就是好事。有健康意識并不難，堅持下去就能看到變化——清晨活力滿滿，不僅一天狀態更好，也會遠離不少慢性病的困擾。