你身邊是不是也有這樣的朋友？聚餐時，飯量比別人多，還喜歡點甜點零食，體重卻總是沒什么變化。相比之下，有些人一頓火鍋就要“懺悔”好幾天，身體對卡路里的“記賬”似乎特別嚴格。這種差距，在男女、年輕人和中老年人中都能看到，難免讓人心生疑惑。

其實，體重控制真不是單靠“嘴巴”說了算。有的人吃得多不胖，有的人怎么節制都還反復增重。背后的原因，比我們想象的要復雜不少。

1. 家族里的瘦基因：
很多苗條的人，家里總有同樣吃不胖的家人。這并不是巧合。現代遺傳學發現， 近70%的體重和遺傳有關。像FTO、MC4R等基因，會影響你愛不愛動、飯量有多大、脂肪容易囤積在哪里。

有位28歲的女生，在健身房工作。不管吃多少，體重幾乎沒浮動，母親和姐姐也如此。她的例子，讓身邊人很好奇——經遺傳檢測，她的基礎代謝基因“天生就旺盛”。

2. 公平嗎？
說實話，確實有人天生“易瘦”。但它絕不是“免疫卡”。如果長期高熱量、低運動，基因再好也會頂不住身體的負擔。生長激素、胰島素敏感性等也參與其中，讓每個人對“多吃一口”的反應完全不同。

有些人仿佛身體里裝了加速發動機，吃進肚子里的食物處理得又快又好，這就是所謂的基礎代謝率（BMR）。它決定了你安靜時，每天“靜悄悄”消耗多少熱量。

表格：影響基礎代謝率的主要因素

調查顯示，同樣體重和身高，有人每天多消耗200大卡，即使吃得一樣多，體重也不容易增加。

幾乎每個“大胃王”身邊，都能聽到類似討論：“TA根本不忌嘴，為什么從不長胖？”其實，并不是所有熱量都“算賬”那么嚴格，關鍵還是搭配。

• 富含膳食纖維的食物（如蔬菜、粗糧、豆類）
  可以延長飽腹感、減緩血糖波動，讓過量攝入變難。
• 優質蛋白（魚、蛋、奶）
  幫助增加肌肉，有利維持或提升基礎代謝。
• 健康脂肪（如橄欖油、堅果）
  雖然能量高，但適量有利于血糖平穩，也有飽腹效果。

35歲的男上班族小張，午飯吃自助餐，碳水主食占一半，蔬菜水果也不少。雖然食量不小，但因膳食結構合理，兩年體重波動不到2公斤。

或許你聽說過“腸道菌群”這個概念。我們的消化道里住著數以萬億計的細菌，種類結構不同，處理食物和能量的方式也會影響胖瘦。

• 菌群多樣性高的人：能更有效分解膳食纖維、調控能量提取，減少肥胖趨勢；
• 菌群結構偏簡單的人：能量提取率高，容易囤積脂肪；
• 腸道炎癥或功能失調：容易影響“吃進多少、吸收多少”。

有趣的是，不少研究已證實，兩個體重大致相同但腸道菌群組成不同的人，體重發展趨勢可能完全不同。

有位42歲女性，腸道不適后暴瘦了3公斤，經檢測發現菌群多樣性驟降，影響了消化吸收。

生活節奏快的人，明顯更容易消耗能量。和運動量少、辦公時間久的人相比，經常走動、偶爾做做力量訓練，基礎代謝和總消耗都高不少。有的人看上去不怎么鍛煉，實際上日常活動量很大，比如頻繁上下樓、騎車通勤。這樣的人，身體更容易“燃燒能量”。

• 每天走路超過8000步，長遠來看能有效減少脂肪量積累
• 高強度鍛煉不是唯一選擇，小運動也有作用
• 規律的作息和睡眠，同樣影響能量平衡

最后別忘了一個看不見的推手——心理狀態。不少人情緒低落時，會下意識多吃，有的人則反過來，不餓就很難主動進食。心理壓力大的時候，激素水平波動，容易影響進食行為和消耗速度。

簡單來講，“吃得多卻不發胖”從不是奇跡。基因、代謝、飲食結構、腸道健康、日常活動和心理，都在悄悄幫忙或添亂。不過，多數因素都是可以調整的。生活中，把關注重心放在健康飲食和規律作息上，別因身邊的“大胃王”而焦慮。科學理解自己的身體，才更容易享受美食，又不用擔心體重的小小波動。

如果對體重變化或健康狀況心存疑問，不妨定期找營養師或專業醫生聊聊，找到適合自己的方法。身體的“賬本”，每個人都有獨家密碼，不用和別人比，只要讓自己舒適、健康就好。