剛一到冬天，樓下超市的燉湯料區常常人氣最旺。其實，這與華北地區冬季寒冷、干燥的氣候有關。人們在室內烤著暖氣，但身體還是難免手腳冰涼，容易出現嗓子干、偶有咳嗽的情況。朋友間聊天常常會提到“該補補了”。實際上，秋冬季機體熱量消耗變大，免疫力跟著下降，進補湯水給身體輸送能量、微量元素，也成為不少家庭餐桌上的日常。

說起來，一碗熱湯不僅能驅寒，也有助于緩解季節性疲勞。這種飲食習慣一直流傳下來，不過其中暗藏著健康細節。如果只圖熱量和補品，往往會忽略了食材搭配，喝多了反而可能帶來身體負擔。簡單一碗湯，如何飲得健康，其實有不少門道。

日常進補湯主要用到幾類食材：瘦肉、禽類、豆制品、藥材及一些滋補蔬菜。比如雞肉、牛腱、豬瘦肉，搭配枸杞、黃芪或黨參，以及山藥、胡蘿卜等。每樣食材都各有優點，下面用個表格總結一下常見搭配：

很多人冬天喝湯，怕的是“越喝越胖”。實際上，湯品和體重之間的關系關鍵在熱量和脂肪來源。湯里若放太多肥肉、油脂，熱量就容易上漲。但只要掌握幾個基本技巧，進補湯也可以喝得放心。

冬天煲湯不一定復雜，掌握幾款基礎食譜就能吃得既健康又省事。尤其適合上班族和家庭日常小聚。下面分享幾個低熱量、營養豐富的實用湯品做法：

其實，身邊喝湯出問題的不少都和用料太油、頻率太高有關。比如，有位62歲的男性朋友因為連續一個月每天燉豬蹄、排骨湯，出現了血脂上升、輕微頭暈。醫院詳細檢查發現，短期內大量補充高脂肪食物，會讓膽固醇水平上升，誘發心腦血管風險。

其實，把進補湯變成健康飲食的一部分并不難。主要還是根據身體狀況，合理安排飲食結構。比如，平時運動量不大，就要減少高熱量湯品，同時多補蔬菜、豆制品。進補湯可以和簡單的清蒸魚、炒時蔬搭配著吃，既能滋補，也有助于營養多元化。

有些時候，家里老人或孩子體質弱，適當選擇偏溫和、低脂的湯品最為合適。比如豆腐海帶湯、香菇燉土雞，都是溫和不膩又有益健康的選擇。進補湯不是解決所有健康問題的“靈丹妙藥”，更多的還是配合平衡膳食、適度運動，以及心理調適。