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四季養生粥：用湯圓般的溫暖調養身體的秘密
- 來源：黃帝養生說
- 2025-08-16 18:08:00200次閱讀
溫馨提示:本頁面科普內容僅為健康信息的傳遞，不作為疾病診斷及醫療依據。如身體有不適癥狀，請及時到正規醫療機構檢查就診。
四季養生粥：用湯圓般的溫暖調養身體的秘密
01 春天的活力粥：喚醒身體新氣象 ??
春天總容易讓人想起解凍的河流和冒出綠芽的樹枝。氣溫慢慢回升，身體也需要調整節律。這時候，用一碗新鮮的養生粥喚醒身體，感覺很舒服。有些人反復覺得早上起床乏力，吃了油條豆漿卻沒有輕松感，粥的柔和口感就成了春天特有的慰藉。
春季推薦選用新鮮豌豆、菠菜、糙米等食材。營養學研究顯示，這樣的組合有益于肝臟的修復和“detox”（Ardalan et al., 2019），有助于應對春天常見的疲勞或食欲不振。對需要調節作息、養肝排濁的人來說，一碗清新綠色的粥，就是貼心的小助手（比喻1）。不過，春季輪換的新鮮食材要注意不能過度生冷，否則可能導致腹瀉或腸胃不適。
- 豌豆+菠菜+糙米：有助喚醒身體，增強早晨活力
- 不宜早晨空腹喝冷粥
02 夏天的清涼解暑粥：高溫下的溫柔對策 ??
一入夏，空調、冰飲和夜宵相伴而來。有人覺得天太熱就沒胃口，整天想喝點涼的，其實夏天的身體容易被暑氣和濕熱困住。養生粥如果用對材料，能幫助身體“退火”、舒緩暑濕。
夏季粥品可以試試綠豆、薏米、蓮子等。比如，38歲的王女士每到夏天容易浮腫，家人讓她早餐換成綠豆百合粥，堅持一個月后，她的水腫和疲憊感明顯減輕。醫學調查表明，這類粥有助于身體排濕降溫（Chen et al., 2015）。不過，體質偏寒、腸胃虛弱的人，最好別天天喝同一種“清涼粥”，以免脾胃變得更弱（這里沒有重復春季粥的腸胃不適重點）。
| 食材 | 主要作用 | 適用體質 |
|---|---|---|
| 綠豆 | 清熱解毒 | 陽熱型、易上火者 |
| 薏米 | 利水祛濕 | 浮腫、體內濕氣重者 |
| 百合 | 潤肺安神 | 情緒不佳、易失眠者 |
03 秋天的滋補粥：緩解干燥的小妙方 ??
到了秋天，氣候開始變得干燥，嗓子發緊、皮膚起屑的人變多了。食欲漸漸恢復，養生粥要以滋補為主。這時候，用粥來潤燥、補體力，是順應季節的簡單做法。
秋季建議嘗試銀耳、山藥、蓮子結合的小米粥。比如有位62歲的老人，秋季常覺得喉嚨干燥，還容易乏力。他堅持用山藥小米粥作為晚餐主食，半個月下來，喉干癥狀緩解不少，精神也變好了。醫學文獻表明，山藥和銀耳有助于補充黏液蛋白，幫助維持呼吸道濕潤（Wang et al., 2020）。不過，食材太過滋膩的粥，比如用大量糯米的人，可能會加重腸胃負擔，導致消化不暢。
小米+山藥+銀耳有助補氣潤燥，適合干燥季節日常調養
04 冬天的溫暖粥：抵御寒冷的能量補給 ??
冬天早上，熱乎乎的一碗粥就像屋子里的暖氣（比喻2），讓人一下子有了力量。人在冬季容易食欲大增，同時也需要更多能量來抵抗嚴寒。很多上班族說，冬天吃完粥后，會感覺身體一點點暖起來，整天精神好多了。
冬季養生粥推薦糯米、黑米、紅棗、桂圓組合。糯米提供較高熱量，搭配黑米、紅棗等能補血養心。35歲的宋先生冬天常覺得手腳冰冷，他改用黑米紅棗粥替代白粥早餐，整個冬天狀態都不錯。營養學者發現，糯米和紅棗等含鐵、B族維生素的食材，有助于維持免疫系統運作（Shi et al., 2019）。冬季粥最好現煮現吃，避免長時間保溫造成食物變質。
- 糯米+黑米+紅棗：御寒補血，多在早餐或晚餐食用
- 冬日粥品熱量高，晚上分量宜適中，避免消化負擔
05 科學配方與營養搭配：粥，怎么調制才健康？?????
配粥其實很有講究。首先要根據不同季節、體質、具體需要選材。比如，脾胃虛弱可選易消化的米類，如小米、粳米；體能消耗大或手腳容易冰冷，就能加入糯米、紅棗、黑米等補氣養血的食物。需要潤燥的，可加山藥、銀耳，易上火的可多用綠豆、薏米。
食材合理搭配，可以實現膳食纖維、蛋白質、礦物質互補。
| 食材搭配 | 適用場景 | 具體好處 |
|---|---|---|
| 山藥+小米 | 秋季潤燥、脾胃虛弱 | 助消化、增強免疫 |
| 糯米+黑米+桂圓 | 冬季御寒、補氣血 | 提升熱量、改善手腳冰冷 |
| 綠豆+薏米 | 夏季解暑、祛濕 | 排毒清熱、減少水腫 |
| 豌豆+菠菜 | 春季肝臟養護 | 補充維生素、緩解春困 |
06 養生粥也有講究：這些誤區別忽視 ??
有些人聽說養生粥好，就天天換著花樣大量喝，對身體反而可能帶來壓力。首先，長期高糖粥品（如過多加糖、紅棗量大）容易讓血糖升高。比如一位59歲的糖尿病患者，因天天吃甜粥，血糖波動非常明顯，后來改成無糖雜糧粥才逐步穩定。
另外，粥類反復加熱、長時間悶熟，易滋生微生物，出現腹瀉、腹脹等腸胃問題（Zhang et al., 2022），要留意新鮮衛生。
- 不少老人、小孩粥喝太燙，容易“燙傷食管”，建議溫度適中
- 粥里種類過多，會造成消化不良；適合自己的為主，不必一味追求“全能”
- 有疾?。ㄈ缏晕覆?、糖尿病）的朋友，建議在營養師指導下調整粥品結構
參考文獻
- Ardalan, M. R., Rafieian-Kopaei, M., & Nasri, H. (2019). The role of vegetables in liver health: A narrative review. Journal of Renal Injury Prevention, 8(1), 45-51. https://doi.org/10.15171/jrip.2019.08
- Chen, Y., Chen, X., & Rong, L. (2015). Effects of green beans on human body and health. International Journal of Food Properties, 18(12), 2561-2571. https://doi.org/10.1080/10942912.2014.984045
- Wang, Z., Wang, S., & Kuang, H. (2020). Health benefits of yam and its extracts: a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 60(8), 1451-1464. https://doi.org/10.1080/10408398.2019.1576263
- Shi, L., Duan, J., & Li, M. (2019). Nutritional and functional components in black rice varieties: A review. Food Research International, 120, 364-372. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.02.019
- Zhang, X., Peng, H., & Gao, R. (2022). Microbial risks in reheated cereal foods. Food Control, 133, 108624. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.108624
