生活里很多人并不覺得血脂高是“麻煩事”。明明感覺身體還不錯，偶爾體檢時才被告知有點(diǎn)“血脂異常”。舉個例子，一位45歲的上班族李先生，最近兩年體檢發(fā)現(xiàn)膽固醇偏高，他自己卻沒有任何不適，也吃得挺好。其實(shí)，這種“悄悄存在”的高血脂，對健康并不會立刻發(fā)出警告，但它像無聲的潮水，逐漸對血管產(chǎn)生影響。

高血脂，嚴(yán)格來說，就是血液里的脂質(zhì)（包括膽固醇和甘油三酯）水平長期高于正常范圍。這種情況屬于身體的代謝失衡，如果不加理會，日積月累容易成為心臟和大腦的“隱形危險因素”。

• 膽固醇（Cholesterol）：身體需要它來制造細(xì)胞膜和某些激素。過多膽固醇容易堆積在血管壁，時間長了可能形成斑塊。
• 甘油三酯（Triglycerides）：血液里的“能量存儲”。簡單來說，就是攝入熱量多了，沒消耗完就會以三酯的形式保存。

血脂結(jié)構(gòu)有點(diǎn)像“公路上的車流”，該有的要有，過多就是阻礙。偶爾膽固醇高一點(diǎn)不一定出大問題，但長期高血脂，會讓血管慢慢變窄、變硬，最后可能被堵塞。

高血脂和吃什么關(guān)系特別大。有的人覺得“油膩點(diǎn)、咸一點(diǎn)也沒啥”，實(shí)際上這些習(xí)慣可能慢慢讓風(fēng)險悄悄升高。 在日常飲食里，以下飲食行為最容易導(dǎo)致血脂問題：

1. 經(jīng)常吃高脂肪肉類：例如豬蹄、肥牛。一位53歲的女性患者，因喜歡紅燒肉，每逢聚會都少不了大塊肉，五年來體檢甘油三酯逐步升高，最近醫(yī)生建議她要嚴(yán)格注意飲食了。
2. 常喝含糖飲料、愛吃甜食：如奶茶、蛋糕等，容易讓三酯飆高。
3. 攝入精制淀粉過多：面包、糕點(diǎn)、大米飯吃太多，熱量儲存下來也會變成脂肪。

這些食物，其實(shí)很多人平時就愛吃，但頻繁吃、長期吃，容易讓血脂維護(hù)機(jī)制出問題，血管逐漸變狹窄。要留心的是，有的人表面身體不胖，實(shí)際上血脂也可能高，所以不能光靠體重判斷。

• 代謝能力下降：隨年齡增長，身體處理血脂的效率會松懈，有一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)顯示，45歲以后高血脂的發(fā)病率顯著升高（Wilson et al., 2007）。
• 壓力和生活節(jié)奏：總是加班、缺乏運(yùn)動、飲食不規(guī)律，這些因素一起發(fā)力，很容易讓膽固醇和三酯慢慢積累。
• 遺傳因素：有的人家族里父母或親戚就有高血脂，這種情況下自己患病風(fēng)險也會顯著提升。

其實(shí)，膳食調(diào)整不是只靠一種食物，最好是多種搭配。比如中午主食可以換成紫薯搭燕麥飯，晚上烤鮭魚搭配西蘭花，這樣吃口感豐富，還能幫助降血脂。

• 規(guī)律進(jìn)餐：不拖餐、不暴飲暴食，每天準(zhǔn)點(diǎn)用餐，身體才不會容易囤積脂肪。
• 合理運(yùn)動：一周3~5次，每次30分鐘左右，比如快走、游泳。如果因身體原因不能劇烈運(yùn)動，可選擇舒緩的拉伸運(yùn)動。
• 按時體檢：40歲以后，建議每幾年做一次血脂檢查。有高血脂家族史的朋友，可以30歲以后就開始有意識地篩查。尤其是有肥胖、長期壓力大或家族心血管疾病的人群。
• 形成好習(xí)慣：日常做菜多用蒸煮、少放油，喜歡堅果但不咸不炒；外出吃飯有意識選擇蔬菜、深色谷物。每次采購可以多關(guān)注新鮮食材，減少加工食品帶入家中。