01 痛風(fēng)的秘密：你的身體在發(fā)信號(hào)

夜幕降臨，三五好友圍坐一桌，熱氣騰騰的火鍋?zhàn)屓宋缚诖箝_(kāi)。然而，席間的某位朋友卻悄悄揉了揉自己的大腳趾，只因近日頻繁出現(xiàn)關(guān)節(jié)有點(diǎn)隱隱作痛。其實(shí)，痛風(fēng)經(jīng)常就是這樣悄無(wú)聲息地發(fā)出信號(hào)。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，痛風(fēng)是一種由于血液里尿酸積聚過(guò)多，形成類似結(jié)晶的物質(zhì)，這些結(jié)晶在關(guān)節(jié)間“安營(yíng)扎寨”，造成局部輕微腫脹或偶有不適。有的人在最初階段只是偶爾腳趾關(guān)節(jié)覺(jué)得緊繃，有點(diǎn)灼熱感，步行不便但很快自行緩解。如果你發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常在晚上腳部有類似的輕微不適，不妨留意一下，這很可能就是身體對(duì)尿酸堆積的信號(hào)。

02 火鍋里的“禍根”：日常飲食為何讓人“踩雷”

火鍋之所以讓人難以拒絕，除了味道，更多在于各種豐富食材從牛羊肉、海鮮到動(dòng)物內(nèi)臟。對(duì)于喜歡火鍋的北京王先生來(lái)說(shuō)，一次聚餐后一覺(jué)醒來(lái)，右腳踝劇痛難忍，走起路來(lái)只能一瘸一拐，到醫(yī)院檢查被診斷為急性痛風(fēng)。這種情況并不少見(jiàn)。

病例提醒我們，火鍋本身無(wú)過(guò)，關(guān)鍵在于一次性高強(qiáng)度進(jìn)食高嘌呤食物，讓血液里的尿酸突增，原本只是輕微不適的身體信號(hào)變成了刺骨疼痛。痛風(fēng)并非一夜之間變嚴(yán)重，而是多餐累積作用的結(jié)果。

03 嘌呤是什么？——小分子的“大問(wèn)題”

很多人到了體檢才第一次聽(tīng)到“嘌呤”這個(gè)詞，實(shí)際上它是許多食物、尤其是動(dòng)物性蛋白的自然成分。吃進(jìn)體內(nèi)，身體代謝時(shí)會(huì)讓嘌呤轉(zhuǎn)化成尿酸。尿酸本來(lái)要經(jīng)腎臟排出體外，但當(dāng)你吃得太多、身體排泄又跟不上時(shí)，尿酸在體內(nèi)“越聚越多”，超標(biāo)后便難以消散。

除了飲食，遺傳也是重要因素。父母或親屬曾有痛風(fēng)史的人自身患病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增高。此外，肥胖、缺乏運(yùn)動(dòng)，以及慢性腎病等因素都會(huì)讓本應(yīng)排泄的尿酸變得“賴在體內(nèi)”，加劇問(wèn)題。

04 火鍋也能健康：選擇與搭配的實(shí)用建議

很多人覺(jué)得得了痛風(fēng)就必須告別火鍋。其實(shí)，用得當(dāng)?shù)姆椒ǎ耆梢宰屆牢杜c健康共存。核心是把高嘌呤和低嘌呤的食材“調(diào)個(gè)班”，讓容易沖高尿酸的菜品少露面，多增加安全系數(shù)高的綠葉菜和雜糧。

火鍋主食不妨用紅薯、玉米等粗糧代替精米飯，湯底可選擇番茄、菌菇類，無(wú)需刻意追求肉味濃、油花多。

05 調(diào)味品與飲料：隱藏的危險(xiǎn)“助攻手”

火鍋的樂(lè)趣不僅在于食材，蘸料、飲品同樣讓人上頭。但很多人沒(méi)意識(shí)到，像啤酒、甜飲和一些復(fù)合蘸料，會(huì)導(dǎo)致尿酸快速升高。

這里多提醒一句：“無(wú)酒不成席”其實(shí)并非健康標(biāo)配，對(duì)尿酸偏高的人尤其如此。

06 火鍋后這樣做，幫助身體自我調(diào)節(jié)

火鍋后，怎么做才能讓尿酸不“趁機(jī)作妖”？關(guān)鍵在于幫助身體把多余的尿酸排出來(lái)。比如，火鍋后一兩天，多補(bǔ)充水分，讓尿液量充足，有利于尿酸隨尿排走。

07 把握生活節(jié)奏：享受美食也能兼顧健康

管住嘴，不等于什么都不能嘗。科學(xué)研究顯示，只要平時(shí)飲食以蔬菜、粗糧、優(yōu)質(zhì)蛋白為主，規(guī)律鍛煉身體、合理安排作息，痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大降低（Choi et al., 2012）。

某47歲女老師，平時(shí)飲食清淡、熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)，即使家人有痛風(fēng)史，自身從未出現(xiàn)尿酸升高。這個(gè)例子說(shuō)明，健康習(xí)慣能“拉開(kāi)”遺傳差距。偶爾小聚、嘗新沒(méi)有關(guān)系，持之以恒的好習(xí)慣比一頓火鍋重要得多。