孩子放學(xué)回家，大人們正準(zhǔn)備晚餐，一家人圍坐在飯桌邊聊天。可是有人突然覺得肚子不太舒服，開始頻繁上廁所，這看似普通的小事，其實(shí)可能是細(xì)菌性痢疾悄悄找上門。
簡(jiǎn)單來講，細(xì)菌性痢疾是一種腸道感染，主要由特定的細(xì)菌（比如志賀菌、沙門氏菌等）引發(fā)。它會(huì)讓人的腸道像遇到“闖入的不速之客”一樣變得敏感：肚子痛、拉稀水、還有時(shí)會(huì)發(fā)燒。有的人癥狀輕微，只有偶爾腹瀉；但也有時(shí)候癥狀很明顯，比如持續(xù)肚子疼和拉肚子。如果反復(fù)出現(xiàn)，一定別忽視。

• 1. 志賀菌：典型的“腸道麻煩制造者”。研究顯示，志賀菌感染者在食用未徹底消毒的冷盤后數(shù)小時(shí)內(nèi)就可能出現(xiàn)癥狀。
• 2. 沙門氏菌：愛在生食和半熟肉類中藏身。一位42歲的女性曾因誤食帶菌的生雞蛋而遭遇數(shù)日腹瀉，經(jīng)化驗(yàn)才發(fā)現(xiàn)是沙門氏菌作祟。
• 3. 傳播途徑： 主要靠糞口傳播路徑——病從口入。無論是家中做飯沒洗手、外出進(jìn)食未煮熟，還是飲用污染水源，這些都可能是細(xì)菌悄悄潛入身體的機(jī)會(huì)。

并不是每個(gè)人都一樣容易感染。細(xì)菌性痢疾偏愛那些身體抵抗力弱的群體：

• 學(xué)齡兒童：頻繁與小伙伴接觸，喜歡用手抓零食，小手一不小心，細(xì)菌就有了進(jìn)出口。
• 高齡老人：身體防御功能下降，對(duì)腹瀉型疾病耐受性差。不久前有位74歲的男性，因?yàn)殚L(zhǎng)期慢性病加上忍受腸道不適遲遲未就醫(yī)，病情快速加重，提醒晚輩多關(guān)注家里老人。
• 免疫力低下者：長(zhǎng)期服用免疫抑制藥物或患有慢性疾病的人，感染風(fēng)險(xiǎn)會(huì)高出一截。
  對(duì)這類人來說，一個(gè)小小的腹瀉，都可能帶來脫水或電解質(zhì)紊亂等更大問題。

平時(shí)注意一點(diǎn)點(diǎn)，風(fēng)險(xiǎn)能小許多。下面這些實(shí)際簡(jiǎn)單的小動(dòng)作，對(duì)抵御細(xì)菌性痢疾特別有幫助：

• 新鮮蔬菜：提供豐富維生素C，有利于提升身體“防護(hù)力”。建議清洗干凈，盡量煮熟后食用。
• 熟肉類：徹底煮熟之后吃，避免生或半生的肉片。“熟透的牛肉湯比生肉片更放心。”
• 安全蛋類：選擇經(jīng)過檢疫的蛋品，高溫蒸熟更保險(xiǎn)。不建議生拌雞蛋。
• 合格乳制品：正規(guī)渠道購買、注意保質(zhì)期，能減少不必要的腸道負(fù)擔(dān)。

單靠個(gè)人努力還不夠，社區(qū)和整體衛(wèi)生措施也很重要。
比如，社區(qū)定期開展飲水衛(wèi)生、食品安全的宣傳，有助于把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。街道衛(wèi)生員強(qiáng)化公共場(chǎng)所的清潔和消毒，監(jiān)控學(xué)校、食堂等人口密集地，能有效降低大規(guī)模傳播的風(fēng)險(xiǎn)。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，實(shí)施公共衛(wèi)生干預(yù)措施的地區(qū)，細(xì)菌性痢疾的發(fā)病率平均降低了30%（參見Mead, P.S., Slutsker, L., et al., 1999, “Food-Related Illness and Death in the United States”, Emerging Infectious Diseases）。