01 生命小火花：維生素B1到底有啥用？

每天早上睜開眼，人的身體其實就像一臺正在運轉的發動機。只不過，這臺“發動機”能不能順利啟動，背后的小功臣之一就是維生素B1（硫胺素）。有的人早晨總覺得頭昏、精力不濟，往往歸咎于沒休息好，殊不知，B1這個“火花塞”出了點小問題也會帶來同樣的感覺。

簡單來說，維生素B1是身體里幫我們把米飯、面條里的碳水化合物變成能量的“橋梁”。它更默默守護著神經系統正常工作——讓思想清晰，動作靈活。

02 這些信號，往往悄悄地拉響警報

維生素B1缺乏通常不會一夜之間讓人重病倒下。多數人一開始會感到一點點身體的不自在，比如有時輕微頭暈、偶爾胳膊腿麻木。這些小信號，常常讓人以為是壓力大或熬夜所致。

比如，28歲的李先生，去年換了新工作后總覺得遲鈍易累，經常夜晚睡眠不實。起初他沒太在意，以為只是不適應加班。前往醫院檢查后，才發現體內B1低于正常水平。

03 缺乏的病因：隱匿生活角落的“小偷” ???

不是只有極端饑餓的人才會缺B1。現今很多生活習慣與健康問題，也容易成為B1的“隱形小偷”。

• 碳水主食吃太精： 長期只吃白米飯、白面食，精制谷物中B1含量本就不高，加上烹飪過程損失，B1攝入更少。
• 長期飲酒： 酒精可以破壞和阻礙B1的吸收，新陳代謝時還會消耗大量B1。
  一項國際流行病學調查顯示，慢性酒精依賴人群中B1缺乏發病率可達30%（Martin, P. R., & Singleton, C. K., 2003）。
• 腸道吸收障礙： 比如手術后、慢性腹瀉或某些消化系統疾病，會影響B1攝入和吸收。
• 治療相關損耗： 像利尿劑（一種降壓藥）會加速B1排出，對老年患者影響更明顯。

簡單來講，當我們依賴精細飲食、喝得多、或者腸道本身“運轉不順”，這些因素疊加，B1的小金庫就會慢慢被掏空。

04 風險人群：這些人特別要當心 ???????

有些人生理階段或特定狀況，讓他們更容易“撞上”B1不足的問題。

• 孕期和哺乳期女性： 身體需求增加，如果膳食沒跟上，高需求易導致缺乏。去年一位32歲孕婦產后持續乏力，追查后發現B1明顯不足，調整飲食后癥狀改善。
• 老年人： 吸收效率下降，加上有時飲食單一，還可能合并慢性病，B1缺乏較為常見。
• 糖尿病人群： 某些降糖藥會減少體內B1水平，糖尿病患者在控糖的同時，也要留意營養均衡。

05 全球視角：缺B1可不只是小眾狀況 ??

根據世界衛生組織的公開數據，部分亞洲及非洲地區，由于主食為去殼白米，B1缺乏癥（如腳氣病）流行率較高。而現代城市工作族，也因飲食精細化、壓力和飲酒等原因，B1攝入低于推薦量的情況并不少見。

美國一項全國性調查發現，約6%的成年人B1攝入低于推薦攝入量（Whitfield KC et al., Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2018）。發展中國家該比例更高，尤其是孕婦、嬰幼兒的風險顯著增加。
這表明，不只是經濟貧困或飲食極端單一地區，日常生活改善也沒有讓B1不足完全消失。

06 吃對不吃多：實用的B1補充建議 ??

其實，想讓身體保持足夠的維生素B1，說難也不難——關鍵在于“多樣搭配，持之以恒”。

日常建議： 每天變著吃，主食別只盯白米白面。身體狀況特殊時，如懷孕、年紀大或慢性病患者，適合定期檢查維生素水平。怕忘了或者飯量小，也可以在醫生指導下適量選擇復合維生素補劑。

?? 如果出現較明顯的持續疲乏、注意力下降、肢體麻木甚至水腫、呼吸問題等癥狀，建議盡早就醫，必要時選擇正規醫院內科或營養門診完善相關檢查。